Hallo libpassion,
ich denke mal, dass Deine grundsätzliche Frage gar nicht so einfach zu beantworten ist:
meines Erachtens ist das Erfordernis nach einem Controller nicht allein von einer Betriebsgröße abhängig, sondern vielmehr auch davon, welche Informationen:
wie, wann, wie oft und an wen berichtet werden sollen
"ganz salopp" würde ich sagen, dass in der Regel bereits der / die vorhandenen Buchhalter eines Betriebes Controllingaufgaben lösen, das ist oftmals nur eine Definitionssache ...
Deine Frage, ob einem Controller die zusätzliche Aufgabe bspw der künftigen Lagerplanung zu übertragen wäre, würde ich als strategische Aufgabe sehen und demnach mit "Ja" beantworten.
Ich hoffe, dass ich ein wenig helfen konnte
viele Grüße