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Kostenstellen für Lebensmittelhandel mit Gastronomie
Wir möchten gern unsere Kostenstellenstruktur optimieren.

Unser Betrieb war lange Zeit ein Lebensmittelhandel. Zusätzlich haben wir inzwischen eine Gastronomie mit einfachen Speisen. Außerdem führen wir Veranstaltungen (z.B. Hochzeiten, Firmenfeiern) durch und bewirten diese.

Momentan hat jeder Bereich eine eigene Kostenstelle. Problematisch sind allerdings die Beziehungen zwischen den Bereichen. Die Lebensmittel aus dem Lebensmittelhandel werden z.B. genutzt, um die Speisen der Gastronomie herzustellen. Bei den Veranstaltungen wiederum werden mit Personal und Infrastruktur der Gastronomie die Gäste bewirtet. Dadurch steht insbesondere der Lebensmittelhandel schlecht da, weil der Lebensmitteleinkauf komplett auf dieser Kostenstelle erfasst wird.

Welche Möglichkeiten habe ich, die Kosten möglichst richtig darzustellen, ohne dass das Küchenpersonal jede Kartoffel abwiegen und auf eine Kostenstelle buchen muss?

Ideen bisher:

- Einkauf trennen (Gefahr von ungenutzten und verderbenden Lebensmitteln)
- Prozentuale Aufteilung des Einkaufs anhand der Umsätze (Veranstaltungen zahlen zu viel, weil nur ein geringer Teil der Einnahmen für Speisen vorgesehen ist)
- andere Aufteilungsmöglichkeiten, ggf. mit überschaubarem Erfassungsaufwand durch das Küchenpersonal?

Wie buche ich das am Ende richtig auf die Kostenstellen? Kann ich einfach beim Lebensmittelhandel interne Einnahmen verbuchen und bei der Gastronomie abziehen, oder brauche ich z.B. Hilfskostenstellen (welche?)

Vielen Dank für eure Antworten!
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Details/Firma Ort/Region Anzeige Firmeninfo
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Teamkoordinator (m/w/d) Controlling Vertriebsregion Nord
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Controller (w/m/d)
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Stellenmarkt-News

Umfrage: Jobwechsel wegen Corona
Rund 28 Prozent der Beschäftigten haben ihre Bemühungen um einen neuen Job wegen Corona verstärkt. Das zeigt eine Studie der Jobplattform StepStone. Dabei gaben die Teilnehmenden auch Auskunft zu den Gründen, aus denen sie sich mit dem Gedanken an einen Jobwechsel tragen. Für die aktuelle Studie hat das Jobportal StepStone nach eigenen Angaben 28.000 Menschen befragt. Die Stichprobe sei repräsentativ für die Erwerbsbevölkerung, behauptet StepStone. Laut StepStone-Studie glauben fast sechs von zehn Befragten, dass sie in fünf Jahren nicht mehr bei ihrem derzeitigen Arbeitgeber beschäftigt sein werden. Auf Basis der Studie hätten sich vier häufige Szenarien für den Wunsch nach einem anderen Job ergeben: mehr lesen
Jobangebote für Finance Fachkräfte auf Vor-Corona-Niveau
Die Nachfrage nach Finance Fachkräften liegt wieder auf Vor-Corona-Niveau. Das teilt der Personaldienstleister Hays zur aktuellen Ausgabe des Hays-Index mit. Besonders gestiegen ist die Nachfrage nach Compliance-Managern und Finanzbuchhaltern. Der Hays-Fachkräfte-Index Finance stieg im 1. Quartal 2021 um 23 Punkte auf einen Wert von 126. Er habe damit wieder das Niveau von Beginn der Corona-Pandemie erreicht, teilt der Personaldienstleister Hays mit, der den Index seit 2015 führt. Den Stand der Jahre 2018 und 2019 habe die Nachfrage nach Finanzfachkräften allerdings noch nicht erreicht. Compliance-Manager und Finanzbuchhalter besonders gesucht Gegenüber dem Vorquartal (Q4 2020) hat der Index im 1. Quartal 2021 bei allen im Index... mehr lesen
Umfrage: Büro überlebt neben Home-Office
Auch nach Corona stirbt das Büro nicht aus. Nach einem Jahr Jahr Home-Office merken Mitarbeitende, dass ihnen der persönliche Kontakt zu den Kolleginnen und Kollegen fehlt. Das ergab eine Umfrage der Jobplattform StepStone. Vor gut einem Jahr ging Deutschland im Zuge der Corona-Pandemie zum ersten Mal in den Lockdown. Millionen Beschäftigte wurden innerhalb weniger Tage von ihren Arbeitgebern aufgefordert, nach Möglichkeit von zuhause aus zu arbeiten. Haben sich Arbeitnehmer*innen so sehr ans Home-Office gewöhnt, dass Bürobesuche zur werden? Dazu hat die Jobplattform StepStone 28.000 Menschen befragt, darunter rund 2.000 Recruiter*innen und Manager*innen mit Personalverantwortung. Die Ergebnisse der Studie sind nach Angaben von StepStone... mehr lesen
Umfrage: Überfordert im Home-Office
Mehr als ein Drittel der Mitarbeitenden im Home-Office fühlt sich überfordert, mehr als die Hälfte wünscht sich mehr Unterstützung durch den Arbeitgeber. Außerdem sind viele Führungskräfte nach Ansicht ihrer Untergebenen nicht fit für die neue Arbeitswelt, Das ist das Ergebnis einer Umfrage Im Auftrag der Lufthansa. Nach einem Jahr Corona und immer wieder neuen Lockdowns fühlen sich immer noch 38 Prozent der Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer im Home-Office überfordert. Das fand die Kommunikationsberatung Thöring & Stuhr in einer Umfrage für Lufthansa Industry Solutions. An der nicht repräsentativen Onlineumfrage hatten sich nach Angaben der Autoren 1.011 Personen beteiligt, die teils im Unternehmen, teils im Home-Office mit neuen... mehr lesen
Umfrage: Home-Office auch nach Corona
Das Arbeiten im Lockdown hat vielen Arbeitnehmer/-innen so gutgetan, dass sie sich eine Fortsetzung auch nach der Pandemie wünschen. Über die Hälfte fordert sogar ein Recht auf Home-Office. Das geht aus einer aktuellen Studie hervor. 71 Prozent der deutschen Arbeitnehmer/-innen sind überzeugt, dass Unternehmen auch nach der Pandemie flexible Arbeitsmodelle und Home-Office anbieten werden. Das hat der IT-Anbieter Citrix in einer Umfrage unter 3.750 Teilnehmenden in Großbritannien, Frankreich, Deutschland, der Schweiz und den Niederlanden herausgefunden. In Deutschland hat Citrix nach eigenen Angaben 1.000 Personen befragt. Nur 19 Prozent der Befragten gaben an, dass sich ihr Arbeitsleben unter dem Einfluss Corona-Pandemie verschlechtert... mehr lesen

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